Las caudalías son los segundos con que se mide el postgusto del vino, muchas veces producto de las sensaciones retronasales y del tacto en boca.
¿Cuánto dura el recuerdo de un beso? A veces, demasiado por lo corto que fue, y otras por lo que significó.
En el vino, cuanto más largo es en boca, más perdura. Cuanto más tiempo se dedica a elaborar un vino, más perdura en desaparecer de nuestro paladar.
Y un beso, cuanto más lo hemos deseado, más fugaz nos parece. Justo lo contrario que el vino.
Quizás la solución sean los besos de vino, son los que tienen el post-gusto más sabroso.
